Si comunica che venerdì 8 aprile dalle 9.30 alle 12.00 si terrà un webinar in cui saranno presentati i risultati del progetto di ricerca “CANESTRUM CASEI”, sostenuto da AGER-Agroalimentare e Ricerca, il cui obiettivo era quello di valorizzare alcuni formaggi storici, del Sud Italia, ritenuti a rischio di estinzione o con difficoltà di collocamento sul mercato.
In particolare, durante l’evento verranno presentati i risultati dei due formaggi sardi, appartenenti al paniere di “CANESTRUM CASEI”: Fiore Sardo DOP e Casizolu del Montiferru PAT.
Le ricerche hanno permesso di evidenziare le qualità di questi formaggi, che potranno fregiarsi di una “etichetta parlante” utile sia per i produttori che per i consumatori.
Gli studi sono stati condotti da AGRIS SARDEGNA insieme ai partner del progetto.
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